店主からご挨拶

20160730-DSC_5556札幌中央区大通り西16丁目にあります、
『おばんざいと和食 風香』店主の竹澤と申します。

このページをご覧頂き、誠にありがとうございます。

■風香がご提供するお料理

当店では、、、

●おから、ひじき、切り干し大根など
ご家庭でも食卓に上るお料理に「職人のひと手間」をかけたおばんざい。

●天然の本鮪をはじめ、旬の天然物を北海道にこだわらず
全国から厳選して仕入れる、鮮度の良い魚介類。

●有機・減農薬の新鮮なお野菜と700年の歴史を持つ
老舗お米農家さん
から仕入れさせて頂いている「新潟コシヒカリ」

●その他、白老和牛のフィレ肉や滝川産の合鴨、
江別の黒豚など道産肉のお料理はもちろん
ひと手間かけたお料理を季節ごとにご用意しております。

昨今の飲食店では、利益の追求、お客さまの回転数の効率化
を追求するばかり、粗悪な食材の安価な仕入れ、お料理の作り置き
などが当たり前になってしまっています。

しかし、当店ではそれらとは正反対の”食”の楽しみ方
つまり、”天麩羅は揚げたて”、”煮付けは炊き立て”など
「美味しいの当たり前」をぜひ、楽しんでいただきたいと思っております。

■風香という店名の由来

風香は2010年の開店以来、ありがたいことに
地域の皆様に愛され、支えられ、育ってきたお店です。

実は、風香という店名には2つの意味が込められています。

「風」という字は、私の亡き父の戒名から一字頂いております。

急逝に近い容で亡くなってしまったため、
このお店を通じて、せめてもの親孝行になれば
との想いから「風」の一文字を頂きました。

「香」という字は、お料理に対する私の考え方からです。

食する前に、まだ目の前にお料理が来なくても
「美味しい香り」
が先に感じられますよね?

お料理のスタートは、
味でも見た目の美しさでもなく、
まずは「香り」。

ですから、
「香りを大事にしたお料理を」というのを
コンセプトに
お作りしております。

どのお料理にも何かしらの「美味しい香り」
を感じていただけるかと思います。

その為にも当店は全席禁煙とさせていただいております。

ご了承くださいませ

■日常のワンシーンに、ご利用下さい。

当店は、お料理とお酒にこだわりを持つ一方で、
「どなたでもお気軽に」ご来店いただけるよう、
そして、ゆったりとおくつろぎいただけるよう、
温かな雰囲気作りを心がけています。

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ですから、

  • 日頃のちょっとした贅沢を味わいたいとき
  • 記念日やお祝いなどの嬉しいイベント事のとき
  • 道外のご友人に北海道の美味しさを味わってもらいたいとき

などに、肩肘張らず、お気軽にご来店ください。

■ご要望がございましたら、ご相談ください。

また、

  • アレルギーがあって、食べられない食材がある。
  • 「こんな食材を食べてみたい!」

などのご要望も可能な限り、お応えさせて頂いております。

過去には、

●集会で風香のお料理を
振る舞いたいという理由から
お弁当をご希望されたお客さまや

お弁当 花

 

 

 

●当店の〆鯖を気に入っていただき、
「半身まるまる」お買い上げいただき、
お持ち帰りになったお客さま

 

 

 

 

などもいらっしゃいます。

できる限りのことは対応させて頂きますので、
お気軽にお申し付け下さい。

スタッフ一同、貴方様に
お会いできることを心よりお待ち申し上げております。

⇒ 風香のご予約はコチラから

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